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ガジュツ


学名:Curcuma Aeruginosa Roxb. Zingiberaceae

英語名:Turmeric

日本の「紫ガジュツ」に近い。
胃腸系の病気予防に効果が高いとされている。[成分表]

ガジュツの花
ガジュツの花
ガジュツの花
ガジュツの根

インドネシア産 ガジュツ 成分分析表

(財)日本食品分析センター調[当社扱い]
ウコン分析調査結果第199030810-001号 平成11年3月19日
分析試験項目 結果 分析方法
水分 10.4%   蒸留法
たんぱく質 9.3% ケルダール法
脂質 3.9%   ソックスレー抽出法
繊維 4.1%   ヘンネベルグストーマン改良法
灰分 6.6%   直接灰化法
糖質 65.7%  
クルクミン 0.16g/Kg% 高速液体クロマトグラフ法

注1.窒素・たんぱく質換算係数:6.25
注2.計算式:100-(水分+たんぱく質+脂質+繊維+灰分)
注3.慣用名:ウコン色素


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