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タムラワ


学名:Curcuma Xanthorrhiza Roxb. Zingiberaceae

英語名:Turmeric

日本の「春ウコン」に近い。[成分表]

主成分のクルクミンの量はクニッツほどではないが、クニッツとガジュツの両方のメリットを合わせ持っている。
健胃腸作用に効果があるとされているs。
タムラワの花
タムラワの花
タムラワの花
タムラワの根

インドネシア産タムラワ成分分析表

(財)日本食品分析センター調[当社扱い]
ウコン分析調査結果第48052132-001号 平成7年6月5日
分析試験項目 結果 分析方法
水分 12.0%   減圧加熱乾燥法
たんぱく質 7.0% ケルダール法
脂質 7.1%   ソックスレー抽出法
繊維 2.8%   ヘンネベルグストーマン改良法
灰分 6.8%   直接灰化法
糖質 12.0%  
クルクミン 12g/Kg 高速液体クロマトグラフ法

注1.窒素・たんぱく質換算係数:6.25
注2.計算式:100-(水分+たんぱく質+脂質+繊維+灰分)
注3.慣用名:ウコン色素


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